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川味红烧排骨的做法
川味红烧排骨
主料:排骨
调料:干辣椒、花椒、姜、葱、盐,味精、糖少量
制作方法:
1、先将排骨氽一下,捞起.
2、锅烧热,放入少量油,稍等一会放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖,炒2分钟左右就可以放入排骨、大葱继续炒。
3、等到排骨变色(也就2分钟左右),放入开水,水量刚刚满过排骨或稍少一点都可,开大火煮,水开后用小火炖至熟(40分钟)
4、加入适量味精,翻炒一下,关火,再焖5分钟就可起锅即可。
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