广式乳鸽鹵汤面

　　材料：
　　乳鸽，黑酱油，发水冬菇，葱头，姜塊（打碎），草果，八角，丁香，陈皮，胡椒，桂皮，高汤，料酒，冬菜青葱，莞茜花

　　做法：
　　1、乳鸽轻抹黑酱油风干两小时后，放进油锅微炸，取出冷后斬成四块。

　　2、姜塊、草果、八角、丁香、陈皮、胡椒、桂皮炒香后加高汤与水，煮滚后改为小火炆一小时出味。

　　3、再放冬菇与料酒再煮一小时。

　　4、放乳鸽块与葱头再用文火炆一个小吋。

　　5、之后加冬菜、味精、糖、盐便成汤底。

　　6、把蛋面过沸水煮八成熟装碗，放乳鸽块与冬菇，滚沸汤底倒在上面，再加葱粒与香菜碎即可食用。

　　

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