三菌排骨汤

　　主料：排骨、金针菇、白玉菇、杏鲍菇、菜心、姜

　　调料：料酒、盐、白胡椒

　　制作方法：

　　1、排骨洗净。锅中坐水，加入三片姜和排骨洗净，加料酒，煮几分钟，除血泡后将排骨捞出。

　　2、三种蘑菇分别洗净，杏鲍菇切成块，其余切段备用。

　　3、另起一砂锅，加清水，加入焯好的排骨，加葱姜，大火烧开，小火炖半个小时，然后加入切好的杏鲍菇，稍炖后，加入白玉菇和金针菇，再炖五分钟，加盐和白胡椒调味，加青菜心煮开即可关火上桌。

　

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