秘制糖醋排骨

　　主料：排骨

　　调料：油、话梅、冰糖、白醋、鸡精、盐、陈醋。

　　制作方法：

　　1、把排骨焯水，去血水。

　　2、待干后下油炸制7分熟。

　　3、锅中下油葱姜爆香。

　　4、放入话梅和泡的水一起煮，大约十分钟。把葱姜话梅捞起。留汁水。

　　5、下排骨，去熬煮，同时下入冰糖。再加些白醋。

　　6、熬制收汁水（约5分钟），起锅时再加点鸡精、少量的盐和陈醋即可。

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