主料：排骨500克（排骨最好选用小排，不要用腔骨）；番茄250克；番茄酱40克
制作方法：
1、排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，然后洗净。洗好的排骨需要汆烫2分钟，捞起用凉开水冲去血水、血沫备用。
2、取来汤锅，置火上，加适量开水，放入姜片，排骨，料酒，炖至排骨烂熟，这个过程大概需要1-1。5小时。
3、待排骨烂熟时，再加入番茄，番茄酱，盐，再炖上一会就可以关火盛出了。在炖肉的时候，如果早放盐的话，肉则不易炖烂，所以盐要后放。
4、番茄可根据自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外观更好，最好把番茄的皮撕去。
