咸蛋虾仁

　　材料：
　　食用油30克料酒1小匙胡椒粉1小匙精盐1小匙咸鸭蛋1个虾仁100克木耳5克青豆10克生菜10克

　　做法：
　　1.将虾仁用精盐与少许料酒抓拌，然后洗净，用纸巾擦干，切成粒状备用；

　　2.将咸鸭蛋去壳，与木耳一起切成小丁状备用；

　　3.锅中倒油，稍微烧热就放入虾仁粒炒散至变色，盛出备用；

　　4.转小火，放入咸鸭蛋丁，用锅中余油炒至冒泡，加入少许水、胡椒粉、精盐后，续炒木耳丁及青豆，再放入虾仁粒；

　　5.把生菜洗净沥干水，与炒好的咸蛋虾仁一起食用。

　　注意

　　清淡爽口，咸鲜味美。一定要将咸鸭蛋丁炒透炒香。

　　

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