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糖心鸡蛋的做法
糖心鸡蛋
材料:
鸡蛋10颗,盐10公克,水1000㏄
做法:
1、鸡蛋泡入水中,略搓洗干净备用。
2、取深锅,加入水、作法1的鸡蛋和盐,以火火煮至沸滚(煮蛋的过程中,要不时的搅动鸡蛋)。
3、改转小火续煮2分钟即关火,加盖续焖2分钟,立即将蛋捞起泡入冰开水中10分钟。
4、取两颗蛋,互相轻敲后,就鸡蛋泡在水中,一边剥除蛋壳备用。
5、将剥完壳的鸡蛋,泡入汤心蛋的卤汁中(卤汁不需要一边加热),浸泡至入味即可。
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