材料：
两斤半的嫩鸡1只、葱、姜若干(各10克)料酒一大勺(15克)
清水5小碗(2500ML)盐2-3克
制作方法：
1、两斤半的嫩鸡1只叫摊主杀好。回家洗干净，用剪刀剪去
鸡身上的肥油和较厚的鸡皮部分
2、将鸡码入砂锅中，加入姜片和葱结倒入5小碗水（2500ML）
建议加到砂锅的最高水位线，加入一瓶盖黄酒（15ML），(用的
是黄酒瓶的盖子，)盖上盖子，开大火。
3、先开大火烧开，撇去浮末，然后改小火，炖一个半小时；
4、出锅前建议撇去浮油，这些都是饱和脂肪酸（不想撇的，
那就不撇好了）撒上盐调味道，出锅。
