豆豉炒腊肉

　　从哪儿听说/学会这个菜谱？

　　有什么特别的故事或介绍？

　　材料：
　　腊肉，荷兰豆，料酒，酱油，白糖，大蒜

　　做法：
　　1腊肉先用米汤泡20分钟去掉咸味，再切成小块.

　　2荷兰豆用加盐开水焯熟，放在盘的一边.

　　3豆豉在6成热的油锅中下入.加放大蒜炒香.再加腊肉，料酒，酱油，翻炒出香味，炒干料酒，加入高汤，烧3分钟，收干汤汁，加入白糖，翻炒均匀成品就能出锅了.

　　小诀窍腊肉要先用米汤泡,去掉咸味.别泡太久,要不腊香味就没了.

　　

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