蒜苗炒腊肉

　　材料：
　　腊肉300克青蒜苗4根花椒10粒生姜1块老抽2滴魔厨高汤（鸡精也行）半茶匙

　　做法：
　　①将腌肉刮洗干净后，用大量清水浸泡一夜。

　　②炒之前，把泡过的腌肉再用水洗净后，放入锅内加上花椒粒煮至断生。

　　③蒜苗洗净后将梗和叶分别切成马耳朵形，生姜切丝。

　　④把煮好的肉切成薄片。

　　⑤净锅烧热（要完全干掉水分），放入肉片，以中小火煎出油。

　　⑥放入姜丝和2滴老抽炒香。

　　⑦加入青蒜苗梗翻炒断生。

　　⑧加入鸡精翻炒均匀。

　　⑨最后放入蒜叶大火翻炒断生后关火。

　　⑩装盘即成。

　　

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