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翡翠白玉猫耳朵的做法
翡翠白玉猫耳朵
材料:
面粉200克、菠菜,胡萝卜,香菇,鸡蛋,虾仁,盐、酱油、胡椒粉适量。
做法:
1、将菠菜切断,香菇、胡萝卜切丝;鸡蛋打散;虾仁用盐、黄酒、水淀粉腌5分钟;
2、将面粉分成两份,一份加水和成原色面团后做成白玉猫耳朵,一份加菠菜汁和成绿色面团后做成翡翠猫耳朵;
3、将两份猫耳朵放一起下开水锅内氽一下用冷水冲凉待用。
4、锅烧热放油下香菇、胡萝卜丝炒2分钟倒入开水烧开放入虾仁和猫耳朵一起煮开,以线条状倒入打散的蛋液,锅开加入盐和胡椒粉调味即可。
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