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红油猪耳的做法
红油猪耳
材料:
猪耳,八角,香叶,花椒,丁香,姜,葱
西芹,盐,醋,白糖,红油,香油
做法:
1)猪耳朵清洗干净,凉水下锅焯水
2)另取一锅放入猪耳,香料(八角,香叶,花椒,丁香,姜,葱),加水没过猪耳
3)水开后转小火,继续煮25分钟
4)取出猪耳,晾凉,置冰箱中。吃时取出
5)斜刀切成薄片,再放入切成粗丝的西芹,加入盐,醋,白糖,红油(参照淡鸟大师的熬红油方子),香油,拌匀即可食用
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