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茶叶蛋的做法
茶叶蛋
蛋壳裂痕的作用是让蛋容易入味,所以不宜太多,否则蛋壳易脱落。茶叶蛋也可以利用电锅制作,只要将所有作法2的
材料:
移至电锅中,煮约1小时即可。
材料:
蛋10个,红茶叶2大匙,卤包1包,酱油1/2杯
做法:
1.将蛋放入水中煮至蛋白凝固即可(约5分钟),取出后泡冷水,再用汤匙或筷子轻将蛋壳敲压出裂痕备用。
2.锅中加水2000㏄,放入红茶叶、卤包、酱油以及作法1的蛋,以小火慢煮约30分钟,熄火后浸泡至入味即可。
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