虎皮卤蛋

　　材料：
　　鸡蛋，卤汁（也可以用八角、香叶、桂皮等卤料），盐

　　做法：
　　1.鸡蛋冷水入锅，水开后煮7分钟即可（水中加少许盐可以防破皮，即使破皮蛋白也不会溢出）

　　2.捞出鸡蛋放入冷开水中冷却，不烫手就可以剥鸡蛋壳了（放冷开水中是为了容易剥鸡蛋壳）

　　3.锅中放油，将剥好的鸡蛋直接放入，炸至表面金黄起皱捞出

　　4.锅中加入适量的水和卤汁，放入炸好的鸡蛋，大火烧开后转小火，卤15-20分钟即可~~~

　　

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