卤牛肉

　　材料：
　　牛建子肉，花椒大料、糖、盐、葱姜蒜、料酒、酱油

　　做法：
　　1、将牛建子肉在开水里汆烫一下、捞出洗干净晾干。

　　2、冷水入锅，放入牛肉，水抹过牛肉一点点就好，不要太多。葱姜蒜、花椒大料、糖少许、酱油、料酒，上大火烧开。

　　3、小火炖2-3小时，取决于你牛肉块的大小。

　　4、出锅之前一小时再放盐。

　　5、最后要开火手汤汁。

　　6、待牛肉完全凉透，放入冰箱冷藏，注意汤汁一起冷藏。

　　7、吃时候，切盘，另可调制蒜碎、酱青、醋配盘。

　　

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