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芒果烧茄子的做法
芒果烧茄子
材料:
茄子3个,芒果1,青、红辣椒各1个,虾仁适量、葱、姜、蒜、香油、盐、食用油、生抽少许
制作方法:
1、各种材料洗净沥干水份。
2、茄子去皮切成条,加盐腌一下;芒果去皮切成条(芒果不要选过熟的那种);辣椒切丝,虾仁烧开水,水中加少许盐烫熟捞出来备用;葱、姜、蒜切末放入碗中,倒入适量生抽、香油、少许醋制成酱汁。
3、锅中加食用油烧热,把沥干水份的茄子条下锅炒熟,加入虾仁,倒入酱汁翻炒一下,加入芒果条翻炒后倒入辣椒丝。
4、起锅装盘即可。
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