清扒“哈拉巴”

　　这是吉林满族一道传统风味菜肴。

　　材料：
　　主料：猪哈拉巴1个

　　配料：生菜叶

　　调料：酱油，芝麻油，蒜泥，红油，香菜末

　　做法：
　　1、将猪哈拉巴用清水煮至九成熟捞出，剔骨。

　　2、生菜叶垫盘底，剔下的骨头放在生菜叶上。

　　3、然后将剔下的肉切成块状堆在骨头上，用酱油、芝麻油、蒜泥、红油、香菜调合成汁，食时蘸着酱汁吃。

　　小诀窍煮哈拉巴的火候要恰到好处。

　　

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