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凉拌油泼辣酱茄子的做法
凉拌油泼辣酱茄子
主料:茄子、香葱,大蒜,花椒粉,(微)辣豆瓣酱
制作方法:
1、将茄子皮削去,拦腰切开,放入蒸锅内蒸熟。
2、香葱,大蒜,花椒粉,(微)辣豆瓣酱再加入适量酱油,醋,少许糖拌匀备用。
3、将蒸好的茄子用手撕成条,码好装盘。
4、锅中放适量油,将油烧热,略冒青烟,趁热泼在作法2上拌匀,然后浇在码好的茄子上即可。
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