丁香豆干

　　材料：
　　黄豆干5块，辣椒1条，蒜1颗，丁香鱼100公克，水40㏄，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，酱油1茶匙

　　做法：
　　1.将每块黄豆干横切成两片，再切成0.5公分条状；辣椒切丝，蒜切末备用。

　　2.将丁香鱼洗净后泡水，泡到变软后沥干。

　　3.取锅烧热后，放入1大匙油，转小火放入作法1的黄豆干与作法2的丁香鱼炒3分钟。

　　4.于作法3中放入作法1的蒜末炒半分钟，加入作法1的辣椒丝及所有调味料，再加入水，继续翻炒至水份收干即可。

　　

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