豆腐不含胆固醇，脂肪含量低，蛋白含量丰富，容易被人体消化吸收，对减肥也很有帮助。另外豆腐价廉物美，
做法： 多样，实在是很讨人喜欢的一种食材。“豆腐西施”之类的粉嫩美人，大概就是吃豆腐给吃出来的吧，呵——
我自己常做的麻婆豆腐，红油豆腐，夏天吃得最多的是凉拌的皮蛋豆腐，或是小葱豆腐。日子久了，不免有点生腻。上次在悠扬姐家聚会的时候，尝到了游走大厨别出心裁的锅塌豆腐，真是惊喜。在此大力推广给爱吃豆腐的爱美人士——
材料： 板豆腐，鸡蛋，面粉，葱花，料酒，精盐，酱油，白糖，味精，香油
做法： 1.豆腐去硬边切成厚片，用少许料酒和盐腌制片刻。
2.锅烧热，倒少许油在锅底。
3.切好的豆腐拍上面粉，再裹上蛋液，放在锅中，依次将两面煎成金黄色。（中火）。
4.之后加入酱油，料酒和白糖，以及少量的清水，小火来焖烧。待汤汁变浓，淋上香油，撒上葱花即可。
