话梅糖醋排骨

　　主料：排骨、话梅、

　　调料：葱姜、料酒、盐、糖、醋。

　　制作方法：

　　1、排骨清理干净后，用清水浸泡15分钟，水里放半杯料酒，然后用水冲洗干净。

　　2、锅里烧水，把排骨下锅焯一焯，捞出备用。

　　3炒锅里放一勺油小火加热，润一下锅，把多余的油倒出来。

　　4、把排骨倒进去翻炒一下，倒入一点料酒，放葱姜，加适量老抽上色，翻炒均匀后，倒入适量开水。

　　5、加入八角，倒入一勺醋，放入几个话梅，大火烧开，转小火炖。

　　6、等汤汁收得差不多的时候，加入一勺糖和半勺醋、少量盐，翻炒几下，转大火收干汁即可。

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