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山药银杏百合汤

  

  山药和胡萝卜都具有补而不热、温而不燥的补脾养胃作用。这道汤水在寒冷的季节,非常适合老年人和平时身体虚弱的人饮用。

  材料:
  (此用量可供3—4人食用),百合15g,鲜山药200g,干莲子肉10粒,枸杞子5g,白果8枚,胡萝卜1根,冰糖30g

  做法:
  将鲜山药和胡萝卜洗净,削去外皮,再切成滚刀块。百合洗净泥土切去根部,掰成小瓣。

  白果用沸水汆3分钟,再剥去壳及里层薄皮。

  锅中放入2000ml冷水,大火烧沸后放入干莲子肉、白果、胡萝卜滚刀块和鲜山药滚刀块用小火煲煮1小时。

  最后将冰糖、百合和枸杞子放入锅中,继续用小火煮制15分钟即可。

  小诀窍白果中含有毒素,生食会出现发热、呕吐、腹痛、泄泻、惊厥、呼吸困难,严重者可因呼吸衰竭而死亡,因此切记不可生食,食用前一定要用沸水彻底煮熟,但也不可食用过量。成人一般每日不应超过10粒,儿童应避免食用。

  少数人食用山药会引起过敏反应,皮肤出现红斑、红肿、丘疹等症状,食用前应多加留意。

  
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