邱妈咪爱自己在家自制红豆沙，可以选择用麦芽糖，白糖或赤糖。除此之外，可以选用果糖/寡糖（糖尿病患者适用）。还有可以减少脂肪的摄取量，值得花一点心思去做。。。。
材料： 1.煮熟开花红豆2.5杯（240ml的量杯）
2.麦芽糖-2汤匙
3.白砂糖或赤糖-1～3汤匙
4.花生油或玉米油-1～2汤匙
5.玉米淀粉或小麦淀粉1.5汤匙
家有糖尿病患者，可以选用果糖/寡糖
做法： 1.图1-1.将煮熟开花的红豆趁热捞起（节能减碳的煮豆方法可以参考自制蜜红豆的
做法： ）。
2.图1-2.加入麦芽糖及砂糖捣拌制糖溶解后。
3.图1-3.倒入搅拌杯内。
4.图1-4.加入淀粉后，开动机器把红豆打成细红豆泥。
5.把红豆泥倒入厚底煎锅内，拌入食油（如果使用玉米油的话，可以加入半茶匙的麻油，会很香）
6.用慢火煮，不断搅拌至红豆泥离锅，可以堆成一坨。（红豆泥冷却后会更黏稠的）
7.图1-5.冷却后的红豆沙
8.图1-6，图1-7.这健康版的红豆沙只适合用来做包子，馒头，面包之类的食品，并不适合做月饼喔！做月饼的豆沙需要在多加1杯的油，熬到大部分的水份蒸发为止。
小诀窍1.邱妈咪不浪费的大原则，所以使用搅拌机把红豆打成泥，不要网筛把红豆膜隔弃，以免浪费了丰富的纤维及维生素。
2.也可以用微波炉大火加热2分钟后，用中小或继续煮10～15分钟，间中取出搅拌一下，直至红豆沙足够黏稠为止。
3.万一最后红豆沙冷却后发现太过干硬，可以拌些热水下去.(慢慢一点一点的加喔！）
4.糖尿病患适用的增甜剂资讯：http://blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101m8r5.html
