用微波炉炸花生米最大的特点就是省油，且炸好的花生米吃起来口感一样香脆。
材料： 紫皮小粒花生米（或普通花生米）200g，黄瓜1/2根(约20g)，香葱1根，香菜1根，老陈醋2汤匙（30ml），绵白糖1茶匙（5g），盐1茶匙（5g），油1茶匙（5ml）
做法： 香葱、香菜分别择洗干净，切成葱花和香菜碎。黄瓜切成0.5cm见方的小丁。老陈醋中加入绵白糖和盐（1/2茶匙，3g）调成味汁。花生米用清水洗净，沥干水分。
取一个适用于微波炉的器皿（不用盖子），放入洗好的花生米，调入剩余的盐（2g）和油，拌均匀。将器皿移入微波炉，以500瓦火力（或中火档）加热3分钟，取出器皿（一定要用布或者专用手套，以免烫伤手），用筷子将器皿中的花生米均匀翻动一下，再次将器皿放入微波炉，以500瓦火力（或中火档）加热2分钟。
取出器皿，待花生米完全变凉变脆后，加入黄瓜丁、香葱花、香菜碎，调入味汁，腌制2分钟即可食用。
小诀窍用微波炉烹调花生米关键是要掌握好火力和时间，如果您对自家微波炉的火力不是很了解，建议您每次加热的时间短一点，可多加热几次，以免将花生米烤糊。
判断花生仁是否熟了，可以用手指撮一下花生米，如果花生皮能与花生瓤脱离，说明花生熟了。
