厦门早晚越来越凉了，秋天也越来越近了。在这气候越来越干燥的季节里，不管生活如何忙乱，也不要忘了给自己和家人煲了一碗汤水——在起风的秋日，喝一碗暖滋滋的汤水，是再贴心不过的呵护了。
周末了，送一道鲜美无比的滋润汤水——腔骨竹荪煲。竹荪是我特别喜欢的菌类，除了营养丰富，最重要的是，它有超强的“刮油”作用，能很好的消除腹部脂肪，对减肥族来说，绝对是一道理想的消脂又滋补的汤水。
材料： 腔骨，竹荪，姜片，花椒，盐，鸡精，葱花
做法： 1.腔骨入滚水2分钟，捞出冲去浮沫；竹荪用温水泡10分钟，洗净，切去根部，备用。
2.将焯好的大骨放入砂锅，加足量清水，放入花椒和姜片，大火煮开。
3.大火煮开后，改中火，约1小时后，放入竹荪。
4.再炖煮1个小时，放入盐、鸡精调味，食用时撒上葱花即可。
小诀窍竹荪是一般超市都有售。竹荪营养丰富，用来炖汤，味道尤其鲜美。干竹荪一般泡10分钟即可，烹饪时，一定要切去其根部，否则味道大打折扣。
