明月高钙骨

　　材料：
　　鱼明骨400克，冬瓜200克，笨鸡蛋150克，生姜、盐、鸡粉、香葱、鸡汤、高汤各适量

　　做法：
　　1、明骨用高汤套制。

　　2、将笨鸡蛋酿成明月状待用。

　　3、冬瓜雕成圈状容器备用。

　　4、将套好汤的明骨摆放在已入味的冬瓜圈内，浇上鸡汁，笨鸡蛋围摆四周即成。

　　小诀窍特点

　　口感脆爽，咸鲜适口，造型美观。

　　戚双喜（江苏）

　　

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