黑椒茄子蔬菜丁

　　材料：
　　大圆茄子1个

　　洋葱半个

　　菜椒若干

　　玉米加青豆半碗

　　做法：
　　一、茄子切成丁，沾满干玉米粉；

　　二、青豆玉米料沾满干玉米粉；

　　三、开锅放油，大火，炸茄子丁，等表面粉一形成膜状，快速捞起，以免吸更多的油；

　　四、炸青豆粒和玉米粒，捞起，再将洋葱和菜椒放在炸篱里过一过油即可；

　　五、开锅，放葱茸蒜茸，爆香后倒入一半的茄子丁，全部蔬菜，翻几下，放几滴料酒、洒黑胡椒，粉点入精盐和一点点糖，快速翻匀，装盘。

　　

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