古法蒸茄子

　　材料：
　　茄子450公克，肉丝40公克，香菇丝30公克，嫩姜丝5公克，红枣丝5公克，蚝油30公克，糖15公克，鸡粉5公克，盐5公克，水50公克

　　做法：
　　1.茄子洗净，切成长条形并切花，以滚水汆烫约20秒；肉丝以滚水汆烫至熟备用。

　　2.作法１的肉丝、香菇丝、嫩姜丝、红枣丝和所有调味料一起拌匀。

　　3.取一盘，底铺上作法1的茄子，再于其上放置将作法２的材料：
　　，最后连盘放入蒸锅中以中大火蒸约5分钟即可。

　　

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