剁椒蒸茄子

　　材料：
　　1，茄子，剁椒

　　2，葱，姜，蒜，油，盐，生抽，醋，糖，剁椒（自个腌的为佳）

　　做法：
　　1，茄子切成大长条放入锅内蒸至快熟时去掉水份，撒上剁椒再蒸一两分钟

　　2，调酱：姜蒜切末放入碗中，加入盐，葱花，锅烧热，放入食用油，油温至八九分时将热油倒入调味碗中，生抽，少许醋，糖，搅拌均匀。

　　3，将调好的酱汁均匀撒在蒸好的茄子上即可

　　

　　备注：如果不太喜欢浓烈的蒜香味，可以将姜蒜末放入油锅内煸熟，刺激小许多。

　　

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