鱼香茄子

　　材料：
　　主料：长茄子500克

　　调料：葱25克、蒜15克、姜10克、自制剁椒(切碎)25克、少许盐、酱油、糖、醋各一勺

　　做法：
　　1、茄子洗净切长条，用凉水过一下，蒸锅水开蒸2分钟把水控干。

　　2、锅烧热放少许油，油温七成热加入葱、姜、蒜沫、剁椒煸出香味。

　　3、把茄条放入锅内快速翻炒，加入糖、醋、酱油、盐调好的汁翻炒片刻，加少许鸡精即可。

　　

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