香辣蒜豉猪手

　　材料：
　　猪手，葱白，蒜，豆豉，小青椒，油，盐，生抽，老抽，糖，香叶，桂皮，八角，辣椒粉

　　做法：
　　1.猪手切块，焯水；

　　

　　2.开始卤煮，水里放适量盐、生抽、老抽、糖、香叶、桂皮、八角，大概煮1.5-2小时；

　　

　　3.把猪手捞出沥干，淋上少许香油，一勺白酒，放一会儿；

　　

　　4.锅里放油，油热后，放入蒜头、葱白、青椒、豆豉和少许盐炒香；放入猪脚爆炒，喷白酒，撒上辣椒粉；放入少量卤汁焖煮2、3分钟，撒少许鸡粉。

　　

　　完成，出锅。

　　

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