材料：牛肉、土豆（要用内蒙这种红皮的，可以炖成沙状）
调料：葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、小茴香、干辣椒、酱油、盐、白糖、料酒、十三香
制作方法：
1、将整块的牛肉洗净，放入高压锅中，加水，葱切段、姜拍碎放入，大料、桂皮、小茴香用纱布包好投入锅中，压20分钟。
2、土豆去皮，一半切成小丁，另一半切吃吃条状，牛肉切条，葱切段、蒜姜拍碎备用。
3、锅烧热入油，小火放大料、桂皮、花椒、葱姜蒜煸出香味，将切成丁的土豆倒入，翻炒；
4、调入酱油、白糖、少许盐、十三香翻炒均匀后倒入开水，没过土豆，大火烧开转小火炖10—15分钟，直到土豆炖烂，用勺子全部压碎，越细越好；
5、将剩下的土豆和牛肉倒入锅中继续炖，如果锅里水不多可以再加些开水；
6、炖10分钟左右，调入盐，这时刚加的土豆和肉也差不多了，一定要勤翻，里面有土豆泥，很容易糊锅的，土豆熟了，即可，装盘撒香菜。
