第一次出远门，曾将凉皮认为凉粉，即使凉皮风靡之际，凉粉在家乡的地位不能憾动，春天，家乡的凉粉欣然走上各家的餐桌，中午放学回家，还没踏入房门就闻到凉粉和小葱、香菜混合的清爽的香味，这种春天才有的气息，象在冬天啃黄瓜才有的闻之一振。至于其它季节，它就不是主角了，冬天太冷，它不能取暖，夏秋蔬果太丰，它更不引人注目了。春天的东东总是让人记忆犹新，少年写日记：今年树发芽是在5月1日、去年是5月2日、前年是4月30日……家乡的春是由一个多月的风送来的，从刺骨的西北风渐次西南风、最后是南风，将门窗的划钩吹出“吱吱扭扭”的声音；夜半，会听到屋门“咚咚咚”、“咚咚咚”地响，别害怕，是那种轻柔的交响曲，父母就会告诉我春姑娘来了。从9月下旬的百草凋零到次年的5月1日树萌芽，整整七个月，太漫长了。我们都等待天再暖和一点、再暖和一点就和同学一起相约穿裙子，快临近期末考试了，只剩下那么几天。
邂逅了凉皮，一度为之迷醉，疑惑凉皮这么受欢迎，在家乡却难觅踪影，毕业后想在家乡摆个凉皮摊去填补这个空白。然而凉粉毕竟是凉
材料： 凉粉1卷，黄瓜1根，香菜，香葱，青椒1个，酱油，米醋，食盐，芝麻，蒜茸
做法： 1.凉粉展开，切成细条；黄瓜、青椒都切丝；香菜切段；香葱切碎。
2.将调料混合，均匀淋在1中。
小诀窍家乡的凉粉主要用绿豆做成，有一种脉脉的绿。
