无水无油红烧排骨

　　主料；猪排骨600克，黄酒400毫升

　　配料：白糖1汤匙，冰糖10克，盐2茶匙。老抽2茶匙。八角1个。桂皮1小块。葱姜适量

　　制作方法：

　　1、排骨切成块，葱切段姜切片。

　　2、把排骨放入凉水锅中大火烧开2分钟。

　　3、排骨捞出洗净血沫，沥干水分，锅中放入3汤匙的水和白糖烧开。

　　4、小火煮至白糖变成咖啡色，放入少许的水成焦糖色。

　　5、排骨放入锅内，加老抽翻炒至排骨上色，放入葱段和姜片，黄酒、大火烧开。

　　6、加盖换小火炖煮40分钟，放入冰糖，换大火烧至锅内汤汁变浓即可。

　

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