河粉是广东地区的叫法,而我们温州是叫米面。此类面一煮就烂很入味,也适合周岁宝宝吃。
材料: 主料:海虾,河粉
配料:鸡蛋1个,小油菜,生姜,香葱,植物油,生抽,料酒,食盐,白糖
做法: 1、先将油菜、活虾洗净,剪去虾须。
2、切生姜、香葱。
3、热锅加植物油,爆生姜、葱白,把活虾倒入锅内时立即盖上锅盖。
4、活虾不动弹时加2勺料酒、2勺生抽、适量白糖翻炒至虾微红时,加一碗热水、适量食盐,再把虾约煮5分钟。
4、放油菜到虾汤里约煮1分钟,然后把油菜和虾一起捞出。
5、锅内留虾汤,放河粉煮约15秒。河粉是易熟,煮时看好火候。
6、把锅内的面倒入大碗内,码放好虾和菜。
7、最后下油煎荷包蛋,放在面上即可。