手撕包菜

　　材料：
　　包菜1个，蒜，干辣椒，花椒，葱适量

　　做法：
　　1.把包菜洗净撕成块状。干辣椒切段，葱切斜刀，蒜切片

　　2.包菜为什么要用手撕呢？

　　3.手撕可以保持包菜纤维和组织的完整，从而保留更多营养，也更易入味。用刀切就会造成组织的断裂

　　4.锅中放油，烧热后转小火放入干辣椒翻炒几下

　　5.迅速下葱蒜煸炒

　　6.出香味后改大火下包菜快炒到有点透明，顺锅边烹入醋和生抽，喜欢颜色深的朋友可以改成少量老抽

　　7.继续大火快翻，烹入糖提鲜，出锅前放盐

　　

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