手撕包菜

　　材料：
　　包菜500克，陈醋20克，白糖15克，盐5克，生抽生抽，油10克，蒜蓉5克，水淀粉20克，辣椒1-2个

　　做法：
　　1.包菜用手撕成碎片、洗净、沥干水。

　　2.将所有配料调成一碗酱汁。

　　3.锅烧热，倒入油，加热至十成热，把包菜放进去快速翻炒，不断翻炒炒至回软，马上倒入糖醋汁，再炒一分钟即可出锅。

　　小诀窍包菜最好选择那种像甘蓝一样硬骨的，不要选软骨的那种。整个炒的过程要一气呵成，火要旺。糖醋比例可以根据自己口味调出自己喜欢的味道，但醋要比糖稍多些才好吃。

　　

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