地瓜绵绵冰

　　材料：
　　地瓜600公克，二砂糖30公克，麦芽糖30公克，鲜奶150㏄，水150㏄

　　做法：
　　1.地瓜洗净、去皮切小块，备用。

　　2.将作法1的地瓜块放入电锅中，外锅加入1杯水，按下开关煮至开关跳起，可用竹签插入地瓜中测试是否煮熟，再取出压成泥状，备用。

　　3.取锅，加入150㏄的水煮滚，再放入二砂糖与麦芽糖拌煮均匀至糖融化，接着加入作法2的地瓜泥拌匀，再加入鲜奶搅拌均匀，备用。

　　4.作法3待凉后移入冷冻库中冰冻至结块，食用时可用冰淇淋挖杓挖入杯中食用即可。

　　

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