姜汁莴笋

　　姜汁莴笋也是极适合下酒的小菜，姜汁的鲜辣不仅可以减轻嘴里的酒气，还能让我们在酒肉之余保持清爽。

　　材料：
　　莴笋200g，红菜椒10g，白醋1茶匙5ml，姜1块约20g，白砂糖2茶匙10g，香油1茶匙5g，盐3g

　　做法：
　　1、莴笋削去老硬的外皮，洗净后切成5cm长0.5cm宽的条，加入白醋和盐腌制10分钟。

　　2、红菜椒切成细丝。姜切碎后加少许凉开水捣烂成姜汁。

　　3、沥去腌制莴笋条时渗出的汁，调入姜汁、白砂糖和香油，拌匀，点缀红菜椒丝即可。

　　小诀窍莴笋怕咸，盐要少放一点才好吃。

　　

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