材料： 挞皮
材料： ：低粉100克，黄油40克，水30毫升，糖10克
馅料：红薯，鲜奶油
做法： 【挞皮的
做法： 】
1、黄油切成小块、低粉与糖拌匀，然后用手把黄油、粉类搓成油粉粒，最后加入清水和成面团。
2、面团揉至大致光滑即可，不用揉太久。
3、揉好的面团松弛15分钟左右，擀开，用印模盖出挞皮。
4、挞皮放入模中整形。
【薯茸馅的
做法： 】：红薯去皮下锅蒸熟，然后压成茸，拌入鲜奶油。
【组合】：
1、将拌好的薯茸装入裱花袋挤入挞模中，220°C上下火烤约30分钟。
2、挞皮可以预先烤一下再加薯茸，这样效果会更好，我懒，省略了。
