鱼米蒸之乡

　　双拼菜式，口感清香，脆嫩爽口。

　　材料：
　　鲮鱼胶，米，甘蔗，西兰花，西芹，青红椒，白果，芥兰，荷兰豆，面包糖

　　做法：
　　1、取一半鲮鱼胶制成鱼丸，滚面包糠，酿入甘蔗条，用100℃油温浸炸成金黄色至熟。另一半鲮鱼胶制成小鱼圆。

　　2、西兰花炒好，盛入雀巢中打底。

　　3、将飞过水的鲮鱼圆、芥兰、白果、青红椒调味煸炒，挂芡，盛入雀巢中的西兰花上。

　　4、将炸好的鱼丸甘蔗和焯好的芥兰围边摆放即成。

　　

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