皮蛋豆腐蒸鸡蛋

　　主料：皮蛋、嫩豆腐、蛋液、盐、酱油、鸡精

　　制作方法：

　　1）皮蛋2个，去皮，切成8瓣儿，或者切成小块儿也成。嫩豆腐1/8盒，分为两份儿，可再继

　　续切成小块儿，把皮蛋和豆腐分别放到2个小碗里，等份量。

　　2）蛋液加点儿盐（或者酱油），鸡精，搅匀。

　　3）锅里烧开水，把碗放到屉上去蒸，用刀插下去，没有蛋液冒出来就是熟了。

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