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呛蟹的做法
呛蟹
材料:
三点蟹2只,姜30公克,盐1茶匙,高梁酒200cc,虾油30cc
做法:
1.螃蟹剥去盖子,再剪掉鳃后洗净,起一锅水,待它煮沸后将洗净的螃蟹放入锅中汆烫至熟,即可捞出用冷水沖凉,备用。
2.再将作法1放凉的螃蟹拿出后,将蟹?尖切掉,蟹箝拍裂,再将蟹切小块后,备用。
3.再将作法2的蟹块依序排入容器中。
4.把姜切细丝放入作法3蟹盘中,再洒上盐
5.再把虾油倒入作法4的蟹盘中。
6.高粱酒倒入作法5的蟹盘中,盖上盖子后放入冰箱的冷藏室放一天后再移入冷冻库冰一天,食用时略为退冰即可食用。
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