份量：12个
材料： 外皮
材料： 1：60公克，太白粉10公克，沸水120㏄，
外皮
材料： 2：50公克，
内馅
材料： 1：75公，猪后腿肉丁75公克，
内馅
材料： 2：15公克，冬菇丁15公克，红萝卜丁10公克，西芹丁15公克，香菜末10公克，韭黄丁10公克，
内馅
材料： 3：150公克，1.盐1/2小匙，太白粉2小匙，2.鲜鸡粉1/2小匙，糖2小匙，胡椒粉1/2小匙，麻油1大匙，猪油1大匙
做法： (1)将内馅
材料： (1)及调味料(1)拌打至有黏性后，再加入内馅
材料： (2)及调味料(2)一起拌匀，放入冰箱冷藏30分钟，帮助馅料凝结。
(2)将外皮
材料： (1)的澄粉及太白粉放入调理碗中混和均匀，沖入沸水后，快速搅拌均匀，再倒扣到平台上，加入太白粉50公克，用手揉匀成水晶皮面糰备用。
(3)将面糰搓揉成长条形，切成12份，先用手掌压扁，再用桿面棍桿成圆片状，依序做好12张水晶皮。
(4)将馅料分成12等份。取1张水晶皮，中间包入1份馅料，用双手拇指、食指捏起，形成三角状，将三边的皮压紧，再将皮往内整形起成小圆口后压紧，做好三边后，再整理一下，即完成三星状，依序做好12份备用。
(5)将每一个小圆口都放入适量虾卵，再用大火蒸10分钟即可。
