清蒸梭子蟹

　　“西风起，蟹脚响”，又到了秋高气爽吃螃蟹的季节。新鲜的螃蟹买回来，不需要繁复的烹煮，简简单单的清蒸就可以保留原汁原味，最大程度呈现它浑然天成的鲜美滋味～～

　　材料：
　　梭子蟹，生姜，香醋，糖

　　做法：
　　1.生姜切末。

　　2.加香醋糖调成蘸料。

　　3.把海蟹刷洗干净。

　　4.蒸锅水烧开以后，把蟹腹部朝上放入大火蒸15分钟。

　　小诀窍梭子蟹是北方比较常见的海蟹品种，个头大蟹肉足，虽然没有大闸蟹那么细嫩，但依旧很鲜美。海蟹性寒，吃的时候搭配姜醋汁可以缓解寒性、去除腥味。

　　

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