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蟹黄龙虾排翅的做法
蟹黄龙虾排翅
材料:
排翅500克,小青龙400克,蟹黄50克、上汤、调料各适量
做法:
1、小青龙宰杀,治净,取出中间的龙虾肉切片,上浆,留头、尾备用。
2、水发排翅用上汤煨制入味,沥去汤汁,放入盘中,勾芡汁。
3、龙虾头、尾用油烧好,摆盘。
4、龙虾肉熘炒,调味,装入盘中,撒上调制好的蟹黄即成。
小诀窍特点
色泽艳丽,口感鲜嫩,鱼翅软糯。
倪伟国(上海)
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