材料： 准备时间：20分钟
烹饪时间：30分钟
量：4-5人
材料： ：
龙虾尾(lobstertail)1根，取肉切丁鲜带子(scallop)6个，冲洗一下，用厨纸吸干水分
开背虾(shrimp)20个，洗净后剥出虾仁
红葱头(shallot)3个，去皮切细粒
牛油(butter)3大匙(tbsp)
红椒粉(paprika)1小匙(tsp)
盐(salt)
白胡椒粉(pepper)
湿料：
白葡萄酒(whitewine)115ml
雪莉酒(Sherry)60ml
白兰地(Brandy)30ml
鸡汤(chickenbroth)300ml
奶料：
奶油35%(whippingcream)200ml
白汁(Veloutésauce)100ml，
香料：
巴西里(parsley)少许，切碎
龙嵩叶(tarragon)少许，切碎
做法： 1)锅里放牛油融化，加龙虾肉丁，小火翻炒数下，加带子和虾仁，翻炒2分钟至8成熟时捞出；
2)加红葱头丁，用余油煸成透明，加湿料煮开；
3)加奶料，红椒粉和香料，小火煮10分钟，加盐和胡椒调味，熄火；
4)加海鲜，利用汤汁的热度把海鲜烫熟。
