小鱼蒸苦瓜

　　材料：
　　苦瓜500公克，小鱼干20公克，蒜仁5颗，细砂糖1小匙，酱油2大匙，料理酒1大匙，水50㏄

　　做法：
　　1.苦瓜洗净，切圆片后去籽；小鱼干洗净，备用。

　　2.将作法1苦瓜圆片、小鱼干、蒜仁放入大碗中，加入所有调味料拌匀，移入水已煮滚的蒸笼中以大火蒸约30分钟即可。

　　备註：调味料中的水可用高汤取代，蒸煮出来的蔬菜会更鲜甜。

　　

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