青红椒炒小鱼干

　　材料：
　　小鱼干50公克，青辣椒10公克，红辣椒10公克，豆干20公克，豆豉5公克，蒜头5颗，酱油1大匙，米酒1大匙，糖1/2小匙

　　做法：
　　1.小鱼干洗净，放入沸水中汆烫一下沥干，再放入油温120℃的油锅中炸香，沥油备用。

　　2.豆干切条状放入作法1的油锅中炸一下，沥油备用。

　　3.蒜头切末；青辣椒、红辣椒切斜片，备用。

　　4.热锅，倒入少许油，放入作法3的材料：
　　与豆豉爆香，再加入作法1的小鱼干、作法2的豆干条及所有调味料炒匀即可。

　　

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