鳕鱼排

　　建议酱：蕃茄罗勒酱

　　材料：
　　鳕鱼1片，蛋1个，面粉200公克，奶油60公克，洋香菜1/2茶匙，黑胡椒粉1/6茶匙，盐1/4茶匙

　　做法：
　　1.蛋打在碗中将蛋汁打散均匀。

　　2.另取一碗，将面粉、胡椒、盐与洋香菜混合均匀。

　　3.鳕鱼片沾作法2的面粉再沾作法1的蛋汁，备用。

　　4.热一锅，将奶油放入锅中，以中火烧至8分热，转成小火。

　　5.将作法3的鳕鱼片放入锅中，每面煎约3分钟，煎至表皮香酥。

　　6.再将作法5的鳕鱼片放入220℃的烤箱烤5分钟至熟即可。

　　

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